お米の保存方法/おいしく保つコツ

お米、どのように保存していますか？

本当は、大丈夫って思っています。

ただ、周りからお米に虫！という話を聞いてしまいました。

日本では、5～10Kg単位でお米を買い、5Kg入る密閉容器に入れていました。

アメリカでの我が家は、100lbs(約45Kg)をまとめて買います。育ちざかりの子どもがいるのと、お米を買いにいく手間を惜しんで…。このくらいあると結構持つんです。

最初は袋に入れっぱなしにしていましたが、その間に、虫が湧いたらと思うと…。

というわけで、お米の保存方法を見直しました。

お米をおいしく保つコツ

お米は生鮮食品！保存方法によって、美味しさが変わるそうです。

温度をキープ

お米の保存は10℃～15℃が最適。この温度で保存することで、酸化のスピードが落ちます。また、虫もつきにくくなります。

レンジ横や直射日光のあたる場所は避け、湿気のこもらない冷暗所や冷蔵庫に保存しましょう。

多湿を避ける

湿度が高いとカビ発生の原因になります。シンク下など水回りの保管は避けましょう。

また、低温から高温への温度差で結露が生じます。急激な温度変化を避け、一度冷蔵庫に入れたお米を常温で保存しないようにしましょう。

空気を遮断

お米は臭いが移りやすいです。また、空気に触れることで乾燥し、酸化が進みます。空気に触れる面積が少なくなるよう、密閉容器などに入れて保存しましょう。

保存にはタッパー(蓋付きのプラ容器)やジップロック、ペットボトルなども使えます。使い捨てでない場合は、お米のつぎ足しはせず、その都度きれいにしましょう。

お米の保存

我が家の晩酌で登場するハイボール、そのソーダ水の空きペットボトルがどんどんお米入れになっています。

そして、ジュースの容器、こんな感じでペットボトルをフル活用しています。

お米入りのペットボトル、入る分は冷蔵庫へ、残りはパントリーで保存しています。

ペットボトルにお米を入れる時は、漏斗があったほうが良いと思います。

ちょっと不精をして、紙を丸めてやってみましたが、溢れるし、時間はかかるし、大変でした。

この中に、唐辛子やローリエを入れると虫よけになりますので、おうちにある方は入れてみてください。

我が家のお米

最後に、我が家はだいたい、かがやきを購入しています。カリフォルニア産のコシヒカリです。

炊きあがりのお米がキラキラとかがやいていて、美味しいですよ。

100lbs(約45Kg)、90ドル前後で購入できます。