スーパーでのお買い物、必ずお肉は買いますよね。
牛(Beef)
豚(Pork)
鶏(Chicken)
見た目でわかりますし、英語も聞いたことがあるものばかりです。
日本で馴染がないのは、仔牛(Veal)、七面鳥(Turkey)くらいでしょうか。
お肉の種類はわかりますので、それぞれの部位もなんとなく覚えておくと、料理に合わせて買うことができます。
牛(Beef)の部位
舌 | Tongue |
首 | Neck |
肩ロース | Chuck |
胸肉 | Brisket |
スネ | Shank |
あばら肉 | Rib |
ロース芯 | Rib Eye |
カルビ | Short Rib |
下バラ肉 | Short Plate |
ヒレ肉 | Tenderloin |
わき腹肉 | Flank |
腰肉の上部 | Sirloin |
尻肉 | Rump |
もも肉 | Round |
膝肉 | Knuckle |
尾 | Tail |
アキレス筋 | Tendon |
豚(Pork)の部位
のどのたれ肉 | Jowl |
後頭部 | Clear Plate |
首の付根 | Shoulder |
肩肉 | Picnic Sholder |
豚足 | Pettitoes |
肩ロース | Boston Butt |
あばら肉 | Spareribs |
腹部肉 | Side Pork |
ロース | Pork Loin |
腰肉 | Loin |
もも肉 | Ham |
尾 | Tail |
- あばら肉が、いわゆる豚バラですね!
鶏(Chicken)の部位
一羽 | Whole |
手羽先 | Wings |
胸肉 | Breast |
レバー | Liver |
すなぎも | Gizzard |
もも | Thigh |
脚 | Legs |
うさぎ
これで、お肉では完璧です。
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