お肉の単語帳

スーパーでのお買い物、必ずお肉は買いますよね。

牛（Beef）

豚（Pork）

鶏（Chicken）

見た目でわかりますし、英語も聞いたことがあるものばかりです。

日本で馴染がないのは、仔牛（Veal）、七面鳥（Turkey）くらいでしょうか。

お肉の種類はわかりますので、それぞれの部位もなんとなく覚えておくと、料理に合わせて買うことができます。

牛（Beef）の部位

舌	Tongue
首	Neck
肩ロース	Chuck
胸肉	Brisket
スネ	Shank
あばら肉	Rib
ロース芯	Rib Eye
カルビ	Short Rib
下バラ肉	Short Plate
ヒレ肉	Tenderloin
わき腹肉	Flank
腰肉の上部	Sirloin
尻肉	Rump
もも肉	Round
膝肉	Knuckle
尾	Tail
アキレス筋	Tendon

豚（Pork）の部位

のどのたれ肉	Jowl
後頭部	Clear Plate
首の付根	Shoulder
肩肉	Picnic Sholder
豚足	Pettitoes
肩ロース	Boston Butt
あばら肉	Spareribs
腹部肉	Side Pork
ロース	Pork Loin
腰肉	Loin
もも肉	Ham
尾	Tail

• あばら肉が、いわゆる豚バラですね！

鶏（Chicken）の部位

一羽	Whole
手羽先	Wings
胸肉	Breast
レバー	Liver
すなぎも	Gizzard
もも	Thigh
脚	Legs